Aubergines au four, à la provençale

Recette des aubergines au four

Ce midi je me suis rendue compte que j’avais oublié deux aubergines dans mon frigo et qu’il était plus que temps de les cuisiner… J’ai décidé de faire cuire ces aubergines au four à la provençale, avec un peu d’huile d’olive et des herbes (thym, romarin). Il n’y a quasiment rien à préparer et la cuisson n’est pas si longue si vous faites des entailles suffisamment profondes dans les aubergines. La chair doit être très tendre et fondante, à déguster à la petite cuillère!

Aubergines au four à l’huile d’olive

Une manière de cuire les aubergines toute simple mais savoureuse!

Préparation : – Cuisson :

Ingrédients

  • aubergines (1 par personne)
  • huile d’olive
  • herbes de provence

Préparation

Faites préchauffer le four à 180°C.

Coupez les aubergines en 2 (dans le sens de la longueur). Avec un couteau, faites des entailles dans la chair (dessinez un quadrillage) d’environ 1-1,5 cm de profondeur.

Versez de l’huile d’olive sur chaque morceau d’aubergine.
Ajoutez les herbes de provence, le sel et le poivre.

Mettez au four jusqu’à ce que la chair soit molle (environ 25min).
Si les petits cubes se détachent facilement de la peau, c’est prêt!

NB : Vous pouvez personnaliser cette recette en rajoutant du fromage ou de la sauce tomate.

Aubergines au four

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