Betteraves rôties au four

Photo de la recette des betteraves rôties au four

Dans le commerce, on ne trouve souvent que des betteraves déjà cuites, que l’on fait généralement en salade. Si vous avez la chance de trouver des betteraves crues (en magasin bio, sur des marchés ou via des AMAP/ruches), vous pouvez tester cette recette de betteraves rôties au four toute simple et très rapide à préparer.

Préparation : 5 min – Cuisson : 40 min

Ingrédients

  • 2 betteraves crues
  • huile d’olive
  • estragon
  • sel et poivre

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.
Pelez les betteraves et coupez les en rondelles pas trop épaisses (5mm d’épaisseur max).
Dans un saladier, assaisonnez les betteraves avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Disposez les sur une plaque de cuisson, tapissée de papier d’aluminium si nécessaire.

Mettez au four pour 20 minutes.
Retournez les betteraves, puis remettez les à cuire 20 minutes supplémentaires.

Une fois cuit vous pouvez rajouter de l’estragon.

Si vous avez un peu plus de temps, vous pouvez rajouter des oignons émincés au mélange initial qui cuiront au milieu des betteraves.

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