Ce soir j’avais des oeufs et des pommes de terre à terminer, mais pas suffisamment pour faire une omelette aux pommes de terre. J’ai donc décidé d’expérimenter une brouillade d’oeufs aux pommes de terre. Cela donne une sorte de poêlée de légumes campagnard, sur un petit goût d’oeufs brouillés. C’est très bon et très simple à réaliser.
Oeufs brouillés aux pommes de terre, lardons
Une recette originale entre les oeufs brouillés et l’omelette
Préparation : – Cuisson :
Ingrédients
- 2 oeufs
- 3 pommes de terre
- 1 oignon
- 200g de lardons
Préparation
Eplucher les pommes de terre. Les couper en petits dés.
Mettre les lardons à cuire dans une poêle (pas la peine d’ajouter de la graisse!).
Rajouter les cubes de pommes de terre, couvrir.
Eplucher et émincer l’oignon puis le rajouter dans la poêle.
Laisser chauffer à feu doux et à couvert pendant 5 minutes.
Casser les oeufs dans la poêle et bien mélanger sans attendre.
Quand l’oeuf commence à cuire (il doit faire comme les oeufs brouillés) couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien fondantes.
C’est prêt ! A déguster bien chaud.
NB : Vous pouvez rajouter des herbes, persil ou ail pour relever le goût.
