Courge butternut rôtie au four

Recette de Courge Butternut rotie au four

Pour accompagner un mélange boulghour-champignons que je venais de préparer, il me fallait une recette de légumes simple mais bonne. La courge butternut rôtie au four est délicieuse car la chair devient fondante. Avec ou sans pommes de terre, cette recette est une très bonne alternative à la soupe de courge pour changer un peu.

Préparation : 15 min – Cuisson : 45 min

Ingrédients

  • 1 courge butternut
  • 5-6 pommes de terre de taille moyenne
  • huile d’olive
  • herbes de provence

Préparation

Commencer par faire préchauffer le four à 180°C.

Eplucher la courge et les pommes de terre puis les couper en gros cubes (2cm environ).
Pour éplucher la courge si la peau est trop dure, utiliser un couteau à légumes.

Mettre tous les légumes dans un grand plat à four, arrosez d’huile d’olive et bien mélanger.
Parsemer d’herbes de provence avant de mettre le plat au four.
Penser à revenir tourner les légumes au bout de 20 minutes.

NB : La recette est aussi délicieuse sans pommes de terre si vous n’en avez plus en stock.

N’hésitez pas à me laisser des commentaires sur cette recette !

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