Les curry, cela fait partie des premières recettes que j’avais appris à faire étant jeune. C’est une recette sympa pour recevoir du monde et qui reste très accessible. Voici ma préférée, la recette du curry de légumes au lait de coco. Vous pouvez la décliner à loisir en modifiant les légumes, en rajoutant de la viande ou en changeant l’accompagnement.
Curry de légumes au lait de coco
Une recette facile et sympa pour recevoir.
Préparation : – Cuisson :
Ingrédients
- 5 carottes
- 2 patates douces
- curry en poudre
- 3 oignons
- 1 brique de lait de coco
- 20cL de crème liquide
- huile d’olive
Préparation
Eplucher les carottes et les patates douce.
Les couper en cubes (pas besoin de les couper trop petits).
Emincer les oignons.
Les faire revenir dans un wok (ou une grande sauteuse si vous n’avez pas de wok), avec de l’huile d’olive. Quand ils sont dorés, rajouter les légumes et un petit peu d’eau. C’est le moment de rajouter également le curry.
Laisser cuire en mettant un couvercle, jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
Rajouter ensuite le lait de coco et laisser réchauffer 5 minutes avant de servir. Ne pas hésiter à goûter l’assaisonnement et rajouter du curry si necessaire.
A servir sur du riz ou une autre céréale (du millet par exemple) que vous aurez fait cuire séparément.
NB : Il est possible de modifier les légumes ou de rajouter de la viande (blanche de préférence) ou des crevettes. Si vous ajouter de la dinde, il faut la faire revenir juste quand les oignons commencent à dorer avant de mettre les légumes.
