Houmous de Betterave

Houmous de Betterave

J’ai récemment goûté un très bon houmous de betterave lors d’une soirée ce qui m’a donné fortement envie d’essayer, même si ce type de recettes n’est pas dans mes habitudes. Pour rester dans les critères de rapidité de MP, il faut absolument utiliser des betteraves déjà cuites 🙂 Cela fait un super apéro original et délicieux, mais c’est aussi très bon pour accompagner le potage-fromage du dimanche soir!

Préparation : 10 min – Cuisson : 0 min

Ingrédients

  • 4 betteraves (que l’on utilisera cuites)
  • 100g de tahin (purée de sésame)
  • 1 gousse d’aïl
  • huile d’olive
  • jus de citron
  • cumin
  • sel

Préparation

Si les betteraves ne sont pas cuites, il faut commencer par cela.
Par exemple, les mettre au four dans du papier d’aluminium à 180° pendant 1 heure environ. Il faut qu’elles soient entières et non pelées, pour garder leur belle couleur rouge.
Une autre solution plus rapide mais un peu moins savoureuse est de le faire au cuit vapeur pendant 30 minutes environ.

Une fois refroidies, couper les betteraves en petits morceaux et les mixer à l’aide d’un blender. Rajouter le tahin, quelques cuillères d’huile d’olive et de jus de citron, du cumin et du sel. Je vous conseille d’y aller doucement pour être sûr de bien doser comme vous l’aimez!

NB : Couvrir et mettre au frais, l’idéal est d’attendre 1 heure, cela n’en sera que meilleur. A servir avec du pain libanais, des crackers de sarrasin ou du bon pain de campagne !

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