Lentilles corail à la coriandre en salade

Salade de lentilles corail à la coriandre

Je ne vous l’ai peut être jamais dit mais je suis une grande fan des lentilles corail. Depuis que je les ai découvertes, je ne m’en passe plus. Maintenant que le printemps est arrivé, c’est l’occasion de les déguster en salade avec cette recette de lentilles corail à la coriandre et aux oignons nouveaux. J’ai ajouté du miel et du citron pour un petit côté sucré, l’effet est pas mal et la salade idéale pour les premiers beaux jours !

Lentilles corail à la coriandre en salade

Une bonne salade de lentilles corail à la coriandre et oignons nouveaux ?

Préparation : – Cuisson :

Ingrédients

  • 200g de lentilles corail
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 citron
  • coriandre
  • miel

Préparation

Faire chauffer une marmite remplie d’eau.
Lorsque l’eau commence à frémir, ajouter les lentilles. Laisser cuire 10 minutes à feu doux.

Pendant la cuisson des lentilles corail, émincer les oignons en petits morceaux.
Puis mélanger dans un saladier, l’oignon avec du jus de citron, de la coriandre fraiche (ou surgelée à la limite) et une cuillère à soupe de miel.

Lorsque les lentilles sont prêtes, laisser refroidir quelques minutes (plus si vous n’êtes pas pressé) puis les mélanger dans le saladier avec le reste des ingrédients.

C’est prêt !

NB : Pour les relever, encore plus, essayez d’ajouter du gomasio (sel & sésame) ou du curry.

Recette de lentilles corail à la coriandre en salade

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