Pieds de brocolis en salade

Recette des pieds de brocolis en salade

La semaine dernière, je vous ai présenté un gratin de brocolis, mais je n’utilise pas toujours les pieds pour ce genre de plats. Pour les utiliser, voici une petite recette toute simple et surprenante : les pieds de brocolis en salade, parfumés à la coriandre. Une recette très facile et rapide idéale pour un beau jour d’été.

Pieds de brocolis en salade

Une petite salade de pieds de brocolis toute simple.

Préparation : – Cuisson :

Ingrédients

  • 4 pieds de brocolis
  • coriandre fraiche
  • vinaigre basalmique
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

Séparer les fleurs des brocolis des pieds.
Couper l’extrémité abimée du pied des brocolis. Puis les éplucher (avec un économe ou un couteau), il faut enlever les parties filandreuses.
Couper ensuite les pieds en petits cubes.

Laver et ciseler de la coriandre fraiche (à défaut utiliser de la coriandre surgelée).
Mélanger les morceaux de pieds de brocolis, la coriandre et rajouter un peu de vinaigre basalmique et d’huile d’olive. Doser les quantités avec précaution, selon votre goût. Assaisonner si nécessaire, c’est prêt !

NB : A vous d’imaginer d’autres assaisonnements, persil, romarin, … ? Et dites moi ce que vous préférez !

Recette des pieds de brocolis en salade

2 thoughts on “Pieds de brocolis en salade

    1. merci Myriam, eh oui il y a plein de légumes que l’on mange uniquement cuit alors qu’il est possible de les manger cru en salade également.

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