ça y est les légumes d’été arrivent dans nos jardins : courgettes, aubergines, poivrons, tomates, … 🙂 Pour fêter ça, je vous propose ma recette de la ratatouille. Une ratatouille pleine de bonnes saveurs du soleil, qui se déguste chaude ou froide, avec des grillades ou simplement une céréale. Vous pouvez ajouter quelques olives pour encore plus d’arômes du Sud.
Ratatouille
Un mélange de légumes provençaux simple et bon.
Préparation : – Cuisson :
Ingrédients
- 4 tomates
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 poivron
- 1 oignon
- basilic, ail
- huile d’olive
Préparation
Eplucher l’aubergine et la couper en gros dés.
Mettre de l’huile d’olive à chauffer dans une grande sauteuse.
Y ajouter les dés d’aubergine, laisser mijoter à feu doux.
Rincer les poivrons, les égrainer et les couper en morceaux (à peu près de la même taille que les aubergines). Les rajouter avec les aubergines.
Eplucher les courgettes et les couper en gros dés (toujours de la même taille que les aubergines). Les ajouter dans la sauteuse. Laisser cuire à feu très doux.
Pendant ce temps là, éplucher les tomates (si vous le souhaitez, ce n’est pas obligatoire) et les couper en gros morceaux. Préparer l’oignon et l’ail. Ajouter au mélange et laisser cuire environ 20 minutes à feu doux.
En fin de cuisson, rajouter basilic, sel et poivre. A déguster chaud ou froid.
