Soupe de courgettes toute simple

Recette de soupe de courgettes

Une soupe parfaite pour les premières journées fraiches qui annoncent le début de l’automne, lorsque les dernières courgettes sont encore chez le primeur. En cette fin septembre, j’ai récupéré un gros stock de courgettes et je me suis dit qu’une bonne façon de les faire était tout simplement une bonne soupe. Voici donc une recette de soupe de courgettes très facile à faire et qui nécessite peu d’ingrédients.

Soupe de courgettes

Une recette de courgette toute simple!

Préparation : – Cuisson :

Ingrédients

  • 3-4 courgettes
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cube de bouillon
  • crème liquide

Préparation

Eplucher l’oignon, le couper en petits morceaux. De même avec l’ail.
Les faire revenir avec un peu d’huile d’olive au fond d’une marmite.

Pendant ce temps, nettoyer les courgettes (si elles sont bio, laisser la peau qui contient plein de bonnes vitamines!). Enlever les extrémités et les couper en très gros dés.

Puis rajouter les courgettes dans la marmite, bien remuer, attendre 5 minutes.
Ensuite verser de l’eau (il faut que toutes les courgettes soient bien immergées mais ne pas en mettre trop non plus).

Laisser cuire 20 minutes environ (vous pouvez couvrir le temps de faire chauffer l’eau).
Quand les courgettes sont bien molles, mixer le tout avec un mixeur plongeant.
Rajouter la crème liquide, refaire chauffer un petit peu puis servir !

NB : A accompagner de croutons si vous en avez 🙂

Soupe de courgettes toute simple

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