Tarte chèvre courgettes

recette tarte chèvre courgettes

Après la quiche aux courgettes, voici une recette de tarte chèvre courgettes plus adaptée pour les fortes chaleur de l’été. A accompagner d’une petite salade verte, avec des oignons nouveaux et tomates séchées par exemple. Cette recette est très facile à réaliser, il faut juste prendre le temps de faire une pâte maison, vous verrez ça change tout !
Pour faire la pâte, n’hésitez pas à varier les plaisirs en mélangeant des types de farines différentes : blé/sarrasin, blé/maîs, …

Tarte chèvre courgettes

Une recette parfaite pour l’été

Préparation : – Cuisson :

Ingrédients

Pour la garniture

  • 1 grande courgette (ou 2 petites)
  • 1 chèvre frais (type chavroux)
  • pignons de pin
  • huile d’olive

Pour la pâte brisée

  • 300g de farine
  • 150g de beurre
  • 20cL d’eau

Préparation

On commence par préparer la pâte brisée :

Mélanger la farine avec le beurre légèrement ramolli (à température ambiante quelques heures ou 10s au micro ondes). Cela donne une sorte de semoule grossière.
Ajouter de l’eau par petite dose, pour former une boule de pâte qui ne soit pas trop humide.
Ensuite, rouler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur du papier sulfurisé. Il faut rajouter un peu de farine si la pâte colle un peu, directement sur le rouleau ou sur la pâte.
Enfin, mettre la pâte avec le papier sulfurisé dans un plat à tarte, enlever les bords qui dépassent.

Préchauffer le four à 180°C.

Ensuite on prépare la tarte :

Laver les courgettes et les couper en rondelles assez fines et de largeur égales (pas besoin de les éplucher, surtout si elles sont bio).
Tartiner le fond de la pâte avec le chèvre frais. Disposer ensuite les courgettes au-dessus, en commençant par le cercle extérieur et en réservant les rondelles les plus petites pour le centre de la tarte.
Rajouter quelques pignons de pins bien répartis ainsi qu’un filet d’huile d’olive.

Faire cuire à 180°C pendant 30 minutes environ, en surveillant toutes les 10 minutes pour éviter que les courgettes noircissent (le temps de cuisson va dépendre de votre four).

Tarte chèvre courgettes

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