Velouté de carottes et navets

Recette de velouté de carottes et navets

Dans mon panier AMAP de la semaine dernière, j’ai eu plein de navets et j’ai rapidement eu envie de tester de nouvelles associations pour faire des soupes 100% veggie. J’ai testé l’association avec les carottes pour ce délicieux velouté de carottes et navets. Je suis partie sur un petit côté épicé que j’aime bien avec la carotte. Vous pouvez en alternative essayer le lait de coco qui passe très bien aussi. Pour cette fois je voulais un goût plus naturel et je suis donc restée sur un tout petit peu de crème liquide pour le côté crémeux.

Velouté de carottes et navets

Une bonne sonne soupe pour l’hiver!

Préparation : – Cuisson :

Ingrédients

  • 6 carottes
  • 3 navets
  • 2 oignons
  • curry en poudre
  • gingembre
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • crème liquide (facultatif)

Préparation

Emincer les oignons. Les faire revenir dans une grande marmite avec un peu d’huile d’olive.
Ajouter de l’eau et le cube de bouillon, faire chauffer.

Pendant ce temps, nettoyer et éplucher carottes et navets. Les couper en gros morceaux.
Rajouter les légumes dans la marmite. Laisser cuire 20 minutes environ.

Quand les légumes sont tendres, ajouter les épices, un peu de crème si vous le souhaitez et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant. La soupe est prête !

Velouté de carottes et navets

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